Pour qu'une pâte soit cuite à la perfection, les italiens disent qu'elle doit être AL DENTE, c'est à dire timidement croquante sous la dent.

PRÉSENTATION DE LA FABRICATION DES LINGUINIS
Diaporama avec commentaires

Il est très important de bien agencer les pâtes et les sauces afin d'obtenir un repas succulent. Par exemple, avec votre propre sauce viande, des spaghettini au basilic font toute la différence ! Ou bien, donnez du piquant à une sauce rosée avec des linguini aux piments forts, vous verrez ! Nous prenons le temps à vous aider pour faire les bons choix.

Toutes nos pâtes sont fabriquées sur place à partir de semoule de blé dur canadien, d'œuf et d'eau.
À partir de la recette de base, il nous est possible d'ajouter divers parfums à la pâte :

Épinard, citron, tomate, betterave, curry, piment fort, chocolat, feuille de citrus, basilic ou autres fines herbes

Ces pâtes sont par la suite moulées et découpées dans les formats suivants :

PÂTES COURTES   
Coquillettes, fusilli et Penne Rigate
   
PÂTES LONGUES
Cheveux d'anges, fettuccini, lasagne, linguini, spaghetti et spaghettini