Pour qu'une pâte soit cuite à la perfection, les italiens disent qu'elle doit être AL DENTE, c'est à dire timidement croquante sous la dent.

 

Il est très important de bien agencer les pâtes et les sauces afin d'obtenir un repas succulent.

​

Nous prendrons le temps de vous conseiller au moment de votre visite.

 

Toutes nos pâtes sont fabriquées sur place à partir de semoule de blé dur canadien, d'œuf et d'eau. À partir de la recette de base, il nous est possible d'ajouter divers parfums à la pâte

 

​Nous avons des pâtes fraîches classiques tel que spaghettini, linguini, fettuccini.  On prépare également des lasagnes au veau, à la viande, aux légumes et aux fruits de mer. 

 

Nous offrons une gamme de pâtes farcies maison fabriquées avec les produits du terroir de Charlevoix.

Voici quelques variétés offertes:

Ravioli Ricotta et basilic, Ravioli Champignons (Rose et Lion) et ricotta, Mini ravioli au jambon et parmesan, Médaillon au canard confit, Ravioli à la courge végan, Cannelloni au veau, Manicotti 4 fromages et épinard, Ravioli chou fleur rôti et ail noir, Triangoli au homard, Cannelloni au Migneron et tomates séchées et plus encore 

​

  Bon appétit!